Tarte choco-poires
- Portions 12
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 1 heure 30 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 279; protéines 10 g; M.G. 15 g; glucides 26 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 91 mg; sodium 98 mg
Tarte choco-poires
Les poires et le chocolat, c’est assurément un duo qui ne déçoit pas! Faites-en l’expérience par vous-même avec cette tarte choco-poires, un dessert qui laisse rarement les gens indifférents! En plus, la recette se congèle ce qui vous permet de gagner du temps les soirs où vous recevez en grand!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine blé entier
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre froid coupé en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 180 g (environ 1/3 de lb) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
- 1 bloc de tofu soyeux mou de 300 g
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 2%
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 3 poires fraîches pelées ou en conserve coupées en deux
- 45 ml (3 c. à soupe) d’amandes hachées
Étapes
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les farines, le beurre, le sucre à glacer et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
- Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un cercle de 20 cm (8 po) de diamètre. Déposer l’abaisse dans un moule à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre, puis la façonner en pressant sur le fond et les parois du moule. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
- Tapisser la pâte de papier d’aluminium et remplir le fond de haricots secs. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
- Retirer les haricots et le papier d’aluminium, puis poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat. Ajouter le tofu, le yogourt et la vanille. À l’aide du mélangeur à main, mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Verser la préparation au chocolat sur la croûte. Garnir des demi-poires. Réfrigérer 30 minutes.
- Au moment de servir, parsemer d’amandes.
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