Tarte au sucre
- Portions de 8 à 10
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Tarte au sucre
Les gourmandises de votre enfance vous manquent terriblement? Délectez-vous d’un dessert typique du temps des Fêtes avec cette recette de tarte au sucre aussi parfaite que celle de grand-maman!
Ingrédients
Pour la pâte à tarte:
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 80 ml (1/3 de tasse) de graisse végétale (de type Crisco)
- 2 pincées de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ eau très froide
Pour la garniture:
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 500 ml (2 tasses) de cassonade
- 90 ml (6 c. à soupe) de farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la graisse et le sel jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
- Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 22 cm (8 1/2 po) et la déposer dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
- Couvrir l’abaisse d’une feuille de papier d’aluminium et y déposer des haricots secs.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Retirer les haricots et le papier d’aluminium. Laisser tiédir sur une grille.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la cassonade et la farine. Chauffer en remuant jusqu’à ce que la préparation caramélise.
- Ajouter le lait et cuire en fouettant jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Verser la garniture dans la croûte à tarte. Réfrigérer de 30 à 45 minutes avant de servir.
Merci