Tarte au citron sans sucre
- Portions 8
- Temps de préparation 30 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Temps de cuisson 43 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 424; protéines 5 g; M.G. 34 g; glucides 26 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 56 mg; sodium 96 mg
Tarte au citron sans sucre
Envie d’un dessert zéro culpabilité ? Optez pour cette sublime tarte au citron sans sucre !
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
Pour la garniture :
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’abricots séchés émincés
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 45 ml (3 c. à soupe) de zestes de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 4 jaunes d’oeufs
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Pour la crème fouettée :
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 30 ml (2 c. à soupe) de purée d’abricots
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients de la pâte. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
- Dans une casserole, déposer les abricots, l’eau et la vanille pour la garniture. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance de compote. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Verser la préparation aux abricots dans le contenant du mélangeur électrique, puis ajouter les zestes, le jus de citron, les jaunes d’oeufs, le beurre et la fécule de maïs. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre. Déposer la pâte dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po).
- Verser la garniture sur l’abaisse de pâte. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter la vanille et la purée d’abricots. Fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Garnir la tarte de crème fouettée.
Laisser un commentaire