Tarte au citron minceur
- Portions de 8 à 10 portion
- Temps de préparation 45 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 187; protéines 2 g; M.G. 5 g; glucides 34 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 9 mg; sodium 68 mg
Tarte au citron minceur
Découvrez les secrets de notre tarte au citron allégée zéro culpabilité!
Ingrédients
- 2 oeufs, blancs et jaunes séparés
Pour la croûte:
- 250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Pour la garniture au citron:
- 330 ml (1 1/3 tasse) d’ eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
Pour la meringue italienne:
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ eau
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte. Répartir dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po) et presser.
- Cuire au four 8 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec les zestes et le sucre. Retirer du feu et réserver.
- Dans un bol, fouetter la fécule de maïs avec les jaunes d’oeufs et le jus de citron. Filtrer la préparation à l’aide d’une passoire fine.
- Verser l’eau sucrée sur la préparation aux jaunes d’oeufs et bien fouetter. Remettre la préparation dans la casserole et chauffer 2 minutes à feu moyen-élevé en fouettant jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Verser sur la croûte.
- Préparer la meringue en mélangeant le sucre avec l’eau dans une autre casserole. Chauffer à feu élevé jusqu’à ce que la préparation atteigne 116 °C (240 °F) sur un thermomètre à bonbons. Retirer du feu.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à l’obtention de pics mous. Verser en filet le sirop préparé à l’étape 7 et continuer de fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Répartir la meringue sur la garniture au citron. Faire dorer au four 2 minutes à la position «gril» (broil).
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