Sucre à la crème
- Portions 36 carrés
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 2 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Sucre à la crème
La vraie recette de nos grands-mères, un véritable baume pour le coeur!
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35%
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
Préparation
- Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
- Dans une casserole, déposer le sucre, la cassonade et la crème. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange atteigne une température de 118 °C (245 °F) sur un thermomètre à bonbons.
- Retirer du feu et laisser tiédir de 5 à 8 minutes, puis ajouter la vanille.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la préparation 10 minutes à vitesse élevée jusqu’à ce que la préparation perde son aspect lustré.
- Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface. Réfrigérer de 2 à 3 heures.
- Couper en 36 carrés.
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