Shortcake aux fraises déconstruit
- Portions 8
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 45 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 305; protéines 6 g; M.G. 20 g; glucides 26 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 62 mg; sodium 152 mg
Shortcake aux fraises déconstruit
Ce shortcake aux fraises déconstruit est une façon on ne peut plus délicieuse de réinterpréter un classique indémodable !
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de fraises tranchées
Pour le gâteau :
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
- 125 ml (1/2 tasse) de purée d’abricots
- 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2 %
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus de melon d’eau
- 2 oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 8 feuilles de menthe
Pour la garniture :
- 1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 60 ml (1/4 de tasse) de purée d’abricots
- 60 ml (1/4 de tasse) de purée de bananes
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter l’huile avec la purée d’abricots pour le gâteau, le lait, le jus de melon d’eau, les oeufs, les zestes de citron et la vanille pour le gâteau.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte.
- Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Couper le gâteau en huit tranches.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec la vanille pour la garniture, la purée d’abricots et la purée de bananes jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
- Dans un autre bol, fouetter la crème à vitesse élevée à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Incorporer la crème fouettée au mélange au fromage en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Dans huit verrines, répartir la préparation à la crème fouettée. Garnir chaque verrine d’une tranche de gâteau. Garnir de fraises et de feuilles de menthe.
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