Queue de castor s’mores
- Portions 8 queues de castor
- Temps de préparation 40 minutes
- Repos 2 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Queue de castor s’mores
Pour le dessert, faites plaisir à toute la famille avec ces queues de castor maison aux s’mores!
Ingrédients
- 2 litres (8 tasses) d’ huile de canola
Pour la pâte:
- 1/2 sachet de levure instantanée de 7 g
- 125 ml (1/2 tasse) de lait tiède
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ eau tiède
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine de blé entier
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
Pour la garniture:
- 250 ml (1 tasse) de tartinade au chocolat et noisettes (de type Nutella)
- 625 ml (2 1/2 tasses) de mini-guimauves
- 250 ml (1 tasse) de biscuits Graham écrasés
Préparation
- Dans un bol, mélanger la levure avec le lait et l’eau. Laisser reposer 5 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger les farines.
- Incorporer le sel, le sucre d’érable et l’huile à la levure.
- Incorporer le mélange de farines. Remuer avec les mains jusqu’à homogénéité.
- Sur une surface farinée, pétrir la pâte de 8 à 10 minutes. Il est normal que la pâte demeure légèrement ferme.
- Remettre la pâte dans le bol. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante près d’une source de chaleur.
- Sur une surface farinée, pétrir la pâte de 2 à 3 minutes. Couvrir et laisser reposer de nouveau 1 heure.
- Diviser la pâte en huit parts. Sur une surface farinée, abaisser chaque part en un ovale de 15 cm (6 po) de longueur.
- Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Frire une queue de castor à la fois de 30 à 45 secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec le reste des queues de castor.
- Déposer les queues de castor sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium. Garnir de tartinade au chocolat et noisettes, puis de mini-guimauves. Faire griller au four de 1 à 3 minutes à la position «gril» (broil), jusqu’à ce que les guimauves soient grillées.
- Garnir les queues de castor de biscuits Graham. Servir aussitôt.
Laisser un commentaire