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Pouding fraises-rhubarbe

Portions 8
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 241; protéines 4 g; M.G. 9 g; glucides 37 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 72 mg; sodium 205 mg

Célébrez l’été avec ce savoureux pouding fraises-rhubarbe! Parfait pour cuisiner vos récoltes de fruits, ce dessert léger est facile à cuisiner et vous permettra de vous faire plaisir sans culpabiliser. Et si vous avez vraiment envie de vous gâter, accompagnez-le d’une boule de crème glacée!

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de fraises coupées en quatre
500 ml (2 tasses) de rhubarbe émincée
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
60 ml (1/4 de tasse) de miel
160 ml (2/3 de tasse) de farine tout usage
80 ml (1/3 de tasse) de farine de blé entier
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 pincée de sel
80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli
80 ml (1/3 de tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1 oeuf
160 ml (2/3 de tasse) de lait écrémé

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole, mélanger les fraises avec la rhubarbe, la fécule et le miel. Porter à ébullition en remuant.
Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po), puis y verser la préparation aux fraises.
Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec la poudre à pâte et le sel.
À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille dans un autre bol, jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse. Ajouter l’oeuf et fouetter. Verser le lait en fouettant.
À l’aide d’une spatule, incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation liquide. Remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée, verser délicatement la pâte sur la préparation aux fraises.
Cuire au four de 35 à 40 minutes.