Piña colada à l’érable en verrine
- Portions de 4 à 6 verrines
- Réfrigération 2 heures 30 minutes
Piña colada à l’érable en verrine
On craque pour cette verrine sophistiquée qui se prépare en 35 minutes seulement!
Ingrédients
Pour la gelée à l’érable:
1 sachet de gélatine sans saveur de 7g
180 ml (3/4 de tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
Pour les ananas au rhum:
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) d’ananas coupé en dés
30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable
60 ml (1/4 de tasse) de rhum brun
5 ml (1 c. à thé) de vanille
Pour la crème coco-érable:
125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
45 ml (3 c. à soupe) de lait de coco
60 ml (1/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Flocons d’érable au goût
Préparation
- Mélanger la gélatine avec l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
- Dans une casserole, porter le sirop d’érable à ébullition. Incorporer l’eau contenant la gélatine. Retirer du feu et laisser tiédir. Répartir dans les verrines. Réfrigérer 2 heures.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’ananas avec le sucre de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le rhum et la vanille. Cuire de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen. Laisser tiédir, puis réfrigérer de 30 à 40 minutes.
- Répartir la préparation à l’ananas dans les verrines.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer le lait de coco, la noix de coco râpée et le sucre. Fouetter 30 secondes.
- Répartir dans les verrines et parsemer de flocons d’érable.
Un dessert savoureux et pas compliqué que mon amie Mo (Monique nous a préparé). À refaire sans aucune hésitation.
Merci Caty et surtout à toi Mo XoXo