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Petit bonhomme de pain d’épice

Portions de 12 à 15 biscuits
Temps de cuisson 7 à 10 minutes

Un classique de la cuisine ... et du monde des contes! Cet amusant et appétissant marque-place soulèvera l'enthousiasme des petits. Quel bonheur de se faire accueillir par un pain d'épice au large sourire! Le joyeux visage et le nom ont simplement été tracés au moyen de glaçage décoratif. Mais les enfants seront-ils assez patients pour attendre la fin du repas avant de le croquer à belles dents?

Ingrédients

90 ml (6 c. à soupe) de beurre mou
180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de mélasse
10 ml (2 c. à thé) de vanille
5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
750 ml (3 tasses) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
Une pincée de sel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre moulu
10 ml (2 c. à thé) de cannelle
3 clous de girofle moulus

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Préparation

Mélanger le beurre mou, la cassonade et l’oeuf jusqu’à l’obtention d’une belle consistance.
Toujours en mélangeant, ajouter la mélasse, la vanille et le zeste de citron.
Incorporer graduellement les ingrédients secs et remuer afin d’obtenir une consistance lisse.
Diviser la pâte en deux portions et laisser reposer de 2 à 8 heures.
La pâte peut être conservée pendant 4 jours au réfrigérateur.
Si tel est le cas, il importe de laisser la pâte redevenir à la température de la pièce avant de la rouler.
Pour la cuisson, positionner la grille au premier tiers du four et préchauffer ce dernier à 190 °C (375 °F).
Sur une surface légèrement farinée, déposer une portion de pâte.
Fariner le rouleau à pâte et étaler la préparation à 0,6 cm (1/4 de po) d’épaisseur.
Pendant que vous rouler la pâte, la soulever fréquemment et remettre de la farine sur la surface.
Si nécessaire, faire de même avec le rouleau afin d’éviter que la préparation ne colle.
À l’aide d’un emporte-pièce, découper les personnages.
Se servir d’une spatule pour transférer les biscuits sur une plaque antiadhésive munie d’une feuille de papier-parchemin.
Laisser 2,5 cm (1 po) de distance entre les biscuits.
Faire cuire une plaque à la fois de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les rebords des biscuits soient juste assez bruns.
Répéter l’opération pour la deuxième portion de pâte.
La cuisson terminée, laisser durcir les biscuits quelque peu et les placer sur une grille pour les refroidir.
Les biscuits devraient être complètement froids avant de les décorer au moyen de glaçage décoratif.