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Pain « pull-apart » érable et pacanes

Portions 10
Temps de préparation 20 minutes
Repos 2 heures 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 479; protéines 8 g; matières grasses 22 g; glucides 66 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 69 mg; sodium 231 mg

Becs sucrés, vous ne pourrez certainement résister à l’envie de vous couper un morceau de ce décadent pain pull-apart érable et pacanes avant l’arrivée de vos invités! Pacanes et sirop d’érable forment encore une fois un mariage irrésistible dans ce pain maison qui n’a rien à envier à celui que l’on pourrait trouver à la boulangerie du coin. L’ajout indispensable à votre table pour recevoir en mode brunch gourmand! Vous êtes plutôt de type apéro? Il est possible de le transformer en version salée en utilisant du beurre à l’ail au lieu du sirop d’érable et des morceaux de fromage pour remplacer les pacanes. Une recette deux-en-un aussi pratique que savoureuse!

Cette recette provient du livre Les Plaisirs Gourmands de Caty - Pains maison

Ingrédients

Pour la pâte:

180 ml (3/4 de tasse) de lait 2% tiède
1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
1 oeuf battu
60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
750 ml (3 tasses) de farine tout usage

Pour la garniture:

60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
250 ml (1 tasse) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
250 ml (1 tasse) de pacanes hachées

Pour le glaçage:

250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

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Étapes

Dans un grand bol, mélanger le lait avec la levure. Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter l’oeuf, le beurre, le sirop d’érable et le sel. Fouetter jusqu’à homogénéité.
Incorporer graduellement la farine et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement collante.
Façonner la pâte en une boule. Huiler un autre grand bol, puis y déposer la pâte. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer environ 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Vaporiser un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po) d’huile, puis le tapisser de papier parchemin.
Dégonfler la pâte en y enfonçant un poing.
Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 45,75 cm x 40,5 cm (18 po x 16 po). Badigeonner la pâte du beurre pour la garniture.
Dans un bol, mélanger la cassonade avec la cannelle et les pacanes. Répartir la préparation uniformément sur la pâte.
Couper la pâte en 24 rectangles égaux. Empiler les rectangles les uns sur les autres en formant des paquets de six.
Déposer les piles de pâte à la verticale côte à côte dans le moule. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Retirer la pellicule plastique du moule. Cuire au four de 30 à 35 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du glaçage. Napper le pain de glaçage.