/ 5

Muffins façon tiramisu

Portions 12 muffins
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 muffin): calories 216; protéines 6 g; M.G. 7 g; glucides 32 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 67 mg; sodium 167 mg

Offrez-vous une collation santé gourmande avec ces muffins façon tiramisu! Moelleux à souhait, ils capturent parfaitement la saveur riche du café de ce célèbre dessert italien. En plus d’être délicieux, ils se congèlent très bien, ce qui vous permet d’en avoir toujours sous la main. Que ce soit pour commencer la journée ou pour une pause sucrée, ces muffins sont parfaits pour satisfaire vos papilles tout en restant pratiques et faciles à préparer. Leur simplicité et leur goût authentique en feront rapidement un favori dans votre cuisine.

Cette recette provient du livre Collations protéinées et gourmandes

Ingrédients

Pour les muffins:

500 ml (2 tasses) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
30 ml (2 c. à soupe) de granules de café instantané
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre léger ramolli
160 ml (2/3 de tasse) de sucre
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
125 ml (1/2 tasse) de lait 1%
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Pour la garniture:

1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer
15 ml (1 c. à soupe) de liqueur de café (de type Tia Maria)
30 ml (2 c. à soupe) de cacao

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le café instantané et le sel.
Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Ajouter les oeufs, le yogourt, le lait et la vanille, puis fouetter de nouveau quelques secondes.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Vaporiser les douze alvéoles d’un moule à muffins d’enduit à cuisson ou y déposer des moules en papier. Répartir la pâte dans les alvéoles.
Cuire au four 5 minutes. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Dans un autre bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre à glacer et la liqueur de café jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse. Transvider la garniture dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie.
Insérer le manche d’une cuillère en bois au centre de chaque muffin, sans transpercer les muffins, de manière à créer une cavité. Farcir les muffins de garniture.
À l’aide d’une fine passoire, saupoudrer les muffins de cacao.