Muffin aux carottes et aux flocons d’avoine
- Portions 12 muffins
- Temps de cuisson 20 minutes
Muffin aux carottes et aux flocons d’avoine
Quel plaisir de s'offrir une collation maison! Dans ce muffin moelleux, les carottes rivalisent avec les céréales et les canneberges pour aider petits et grands à faire le plein d'énergie. Doublez cette recette et faites des réserves dans le congélo.
Ingrédients
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
75 ml (5 c. à soupe) de cassonade
75 ml (5 c. à soupe) d’huile de canola
375 ml (1 1/2 tasse) de carottes râpées
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
Le zeste d’une orange
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
250 ml (1 tasse) de gros flocons d’avoine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
Une pincée de sel
Préparation
- Dans un bol, mélanger les oeufs, le jus d’orange, la cassonade et l’huile.
- Incorporer les carottes râpées, les canneberges et le zeste d’orange.
- Mélanger les autres ingrédients et les ajouter à la préparation précédente, de manière à obtenir une pâte homogène.
- Verser cette préparation dans des moules à muffins bien graissés.
- Cuire dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 20 minutes environ.
Merci de vos bonne recettes