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Mousse aux petits fruits

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 128; protéines 6 g; M.G. 4 g; glucides 20 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 81 mg; sodium 58 mg

Un dessert à la fois santé, protéiné et délicieux, ça se peut? Oh que si! Grâce au tofu et aux petits fruits, ce dessert est rassasiant, léger et faible en calories!

Ingrédients

1/2 paquet de tofu soyeux mou (de type Sunrise) de 300 g
125 ml (1/2 tasse) de framboises
30 ml (2 c. à soupe) de miel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron
1/4 de paquet de fromage à la crème léger de 250 g, ramolli
80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
1,25 ml (1/4 de c. à thé) d’ extrait de vanille

Pour la garniture:

125 ml (1/2 tasse) de framboises
125 ml (1/2 tasse) de bleuets
4 cerises de terre
4 feuilles de menthe

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Préparation

Dans un bol, déposer le tofu, les framboises, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et le jus de citron. À l’aide du mélangeurplongeur, émulsionner la préparation jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Répartir la préparation aux framboises dans quatre verrines d’une capacité de 180 ml (3/4 de tasse) chacune. Réserver au frais.
Dans un autre bol, déposer le fromage à la crème, le yogourt, le reste du miel, les zestes et la vanille. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.
Répartir délicatement la préparation au fromage à la crème dans les verrines. Garnir de framboises, de bleuets, de cerises de terre et de menthe.