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Mousse au chocolat noir et à l’orange

Portions 8
Temps de préparation 20 minutes
Réfrigération 1 heure

Avec son parfum d’agrume et sa texture onctueuse à souhait, cette mousse au chocolat noir et à l’orange offre un assortiment de saveurs parfait! En plus, il s’agit d’un dessert à congeler que vous pouvez ainsi cuisiner d’avance et sortir quand vous avez des invités!

Ingrédients

180 g de chocolat noir 70%
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
3 jaunes d’œufs (à température ambiante)
80 ml (1/3 de tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
30 ml (2 c. à soupe) de liqueur d’agrumes (de type Grand Marnier)

Pour décorer (facultatif):

60 ml (1/4 de tasse) de zestes d’orange confits
quelques copeaux de chocolat

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Préparation

Préparer

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie. Réserver hors du feu. À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver au frais. À l’aide du batteur électrique, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les zestes, la liqueur d’agrumes et le chocolat fondu à la préparation de jaunes d’oeufs. Incorporer graduellement la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Répartir la mousse dans huit ramequins ou coupes d’une capacité de 180 ml (3/4 de tasse) chacun. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
Congeler

Une fois la mousse bien refroidie, couvrir les ramequins d’une pellicule plastique et répartir dans des sacs de congélation. Ce plat peut être congelé jusqu’à 2 mois.
Décongeler

Laisser décongeler 2 heures au réfrigérateur.
Servir

Si désiré, décorer de copeaux de chocolat et de zestes d’orange confits au moment de servir.