Mousse au chocolat et piment d’Espelette en verrine
- Portions 4
- Réfrigération 1 heure
Mousse au chocolat et piment d’Espelette en verrine
Une verrine qui a du piquant! Le chocolat et le piment d'Espelette forment un duo idéal.
Ingrédients
170 g de chocolat noir 70%
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment d’Espelette
60 ml (1/4 de tasse) de crème champêtre 15%
3 jaunes d’oeufs
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
3 blancs d’oeufs
Préparation
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le piment d’Espelette et la crème.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- À l’aide du batteur électrique, monter les blancs d’oeufs en neige, jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Ajouter la préparation au chocolat au mélange de jaunes d’oeufs et bien remuer.
- Incorporer délicatement les blancs d’oeufs en pliant la préparation à l’aide d’une spatule.
- Répartir la mousse dans quatre coupes d’une capacité de 180 ml (3/4 de tasse) chacune et réfrigérer de 1 à 2 heure(s) avant de servir.
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