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Mini-fondants décadents au chocolat

Portions 12 mini-fondants (12)
Réfrigération 1 heure
Temps de cuisson 4 minutes

Ce soir, faites-vous plaisir avec un bon dessert au chocolat. Ces mini-fondants décadents sont absolument irrésistibles et charmeront tous les gourmands!

Ingrédients

135 g (4,5 oz) de chocolat noir 70% en morceaux
80 ml (1/3 de tasse) de beurre non salé
30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé (pour le moule)
45 ml (3 c. à soupe) de lait
15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
2 oeufs

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Préparation

Dans un bol, déposer le chocolat et 80 ml (1/3 de tasse) de beurre. Faire fondre au four micro-ondes environ 90 secondes. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. La chaleur du beurre terminera la cuisson du chocolat. Réserver.
Dans un bol, fouetter la cassonade et les oeufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse, soit environ 2 minutes. Ajouter la farine et la fécule de maïs puis continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Incorporer la préparation de chocolat au mélange d’oeufs et mélanger à la spatule jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Dans des moules à muffins préalablement beurrés ou enduits d’huile végétale en vaporisateur, déposer l’équivalent de 15 ml (1 c. à soupe) de pâte dans chaque cavité. Cuire de 4 à 5 minutes. Le centre doit rester fondant. Démouler délicatement et servir aussitôt.