Mini-cupcakes citron-vanille
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Mini-cupcakes citron-vanille
Ingrédients
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2 pincées de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre, ramolli
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 1 oeuf
- 2 à 3 gouttes de vanille
- 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
- 60 ml (1/4 de tasse) de boisson de soya à la vanille
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre à glacer tamisé
- 1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 2 à 3 gouttes de vanille
- au choix: perles de sucre décoratives et zestes de citron ou d’orange
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Préparer la pâte. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâtre, le bicarbonate de soude et le sel. À l’aide du batteur électrique, battre le beurre avec le sucre. Incorporer l’oeuf sans cesser de battre. Incorporer la vanille et les zestes de citron.
- Incorporer la préparation crémeuse aux ingrédients secs en alternant avec la boisson de soya.
- Déposer 12 moules en papier dans les alvéoles d’un moule à mini-muffins. Remplir les moules de pâte aux trois-quarts.
- Cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
- Préparer le glaçage. Dans un bol, mélanger le sucre à glacer avec le fromage à la crème, le jus de citron et la vanille. Glacer les gâteaux refroidis et décorer.
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