Mini-biscottis aux amandes et canneberges
- Portions 24 biscottis
- Temps de cuisson 30 à 40 minutes
Mini-biscottis aux amandes et canneberges
Le cadeau du temps des Fêtes par excellence! Les biscottis sont si bons pour accompagner le café après un repas. Offrez-les dans des sachets de papier cellophane. La transparence laisse découvrir les biscuits afin d'aiguiser la gourmandise. Les boîtes métalliques décoratives ou les petites boîtes de carton décoratives peuvent aussi être des idées pour emballer ces précieux biscuits. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 pincée de sel
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de miel
2 oeufs
2 à 3 gouttes d’essence de vanille
60 ml (4 c. à soupe) d’amandes concassées
60 ml (4 c. à soupe) de canneberges séchées
60 ml (4 c. à soupe) de pépites de chocolat au lait
4 carrés de chocolat mi-sucré
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter le sucre avec le miel, les oeufs et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
- Verser les ingrédients secs graduellement en fouettant bien après chaque addition.
- Ajouter les amandes, les canneberges et les pépites de chocolat.
- Remuer pour obtenir une pâte consistante. Diviser la pâte en deux.
- Verser un peu de farine sur votre plan de travail et dans vos mains.
- Façonner deux rouleaux uniformes de 5 cm (2 po) de diamètre.
- Sur une plaque antiadhésive ou bien graissée, déposer les deux rouleaux en les espaçant.
- Faire cuire au four de 20 à 25 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Couper chaque rouleau de biais en douze tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
- Faire cuire de nouveau au four à 180 °C (350 °F) de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscottis soient bien dorés.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Tremper quelques biscottis dans le chocolat préalablement fondu au micro-ondes. Laisser figer.
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