Madeleines citron et pavot
- Portions 25 madeleines
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 madeleine): calories 56; protéines 1 g; M.G. 2 g; glucides 10 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 12 mg; sodium 24 mg
Madeleines citron et pavot
Pour un dessert gourmand tout en légèreté, cette recette de madeleines citron et pavot est tout indiquée. Parfaites pour accompagner un café ou un thé, ces petites bouchées apporteront une touche de fraîcheur avec leur saveur citronnée. Faciles à réaliser, elles sont idéales pour les collations ou pour un dessert délicat en fin de repas. Moelleuses à souhait, ces petites douceurs deviendront vite un plaisir à partager en famille ou entre amis, peu importe l’occasion.
Ingrédients
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine tout usage
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 10 ml (2 c. à thé) de graines de pavot
- 2 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre léger fondu
Pour le glaçage:
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
Étapes
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et les graines de pavot.
- Dans un deuxième bol, fouetter les oeufs avec le sucre, la vanille et les zestes de citron de 3 à 5 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation double de volume et forme un ruban.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Verser graduellement le beurre fondu en remuant.
- Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer de 30 à 45 minutes.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Placer la grille dans le haut du four.
- Huiler 25 alvéoles de moules à madeleines.
- Remuer légèrement la pâte, puis la transvider dans une petite poche à pâtisserie munie d’une douille unie. Remplir chaque alvéole de pâte aux trois quarts.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler.
- Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients du glaçage. Napper les madeleines de glaçage.
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