Guimauves citron-vanille
- Portions 64 carrés
- Temps de préparation 10 minutes
- Réfrigération 2 heures
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 guimauve (12 g)): calories 28; protéines 0 g; M.G. 0 g; glucides 7 g; sucres 7 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 1 mg; sodium 1 mg
Guimauves citron-vanille
D'une simplicité enfantine à préparer, cette guimauve originale a carrément enjôlé les becs sucrés de notre équipe. À votre tour de fondre pour son goût citronné-vanillé !
Ingrédients
- 2 sachets de gélatine sans saveur de 7 g chacun
- 310 ml (1 1/4 tasse) d’ eau
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre à glacer
Préparation
- Dans un bol, mélanger le contenu des sachets de gélatine avec 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
- Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) d’une pellicule plastique, puis huiler toute la surface de la pellicule.
- Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et le reste de l’eau.
- Chauffer la gélatine 20 secondes au micro-ondes, puis l’ajouter dans la casserole. Laisser mijoter de 13 à 16 minutes, jusqu’à ce que la préparation atteigne une température de 110 °C (230 °F) sur un thermomètre à bonbons. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Incorporer les zestes de citron et la vanille.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la préparation de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse. Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.
- Couvrir le moule d’une pellicule plastique. Réfrigérer de 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la préparation soit figée.
- Couper la guimauve en 64 carrés.
- Sur la surface de travail, saupoudrer la moitié du sucre à glacer, puis y déposer les carrés de guimauve. Saupoudrer du sucre à glacer restant. Rouler délicatement les carrés de guimauve dans le sucre à glacer de manière à bien les enrober.
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