Gâteau sans farine au chocolat et ricotta
- Portions de 6 à 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 232; protéines 7 g; M.G. 15 g; glucides 17 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 94 mg; sodium 67 mg
Gâteau sans farine au chocolat et ricotta
Ce gâteau sans farine au chocolat noir et à la ricotta renferme pas moins de 7 g de protéines et seulement 232 calories par portion. On peut donc le savourer sans aucun remords!
Ingrédients
- 150 g (1/3 de lb) de chocolat noir 70 %
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre léger
- 3 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de ricotta
- 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2 %
- 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, déposer le chocolat et le beurre. Faire fondre au micro-ondes à intensité élevée.
- Dans un deuxième bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat fondu, la ricotta, le lait et la fécule de maïs.
- Dans un troisième bol, monter les blancs d’oeufs en neige jusqu’à l’obtention de pics fermes à l’aide du batteur électrique. Incorporer à la préparation de jaunes d’oeufs en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po), puis y verser la pâte.
- Cuire au four 35 minutes.
- Retirer du four. Laisser tiédir, puis réfrigérer 30 minutes.
Idée pour accompagner
Coulis de pêches au rhum
Égoutter le contenu de 1 boîte de pêches de 398 ml. Dans le contenant du mélangeur, émulsionner les pêches avec 15 ml (1 c. à soupe) de rhum et 15 ml (1 c. à soupe) de miel, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
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