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Gâteau doublement chocolaté

Portions 6 à 8
Temps de cuisson 45 à 55 minutes

Le goût intense du cacao fait de cette recette de gâteau au chocolat un plaisir complètement décadent. Attention, ce dessert chocolaté peut créer une dépendance.

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 35 %
500 ml (2 tasses) de chocolat mi-sucré
250 ml (1 tasse) de beurre mou
250 ml (1 tasse) de sucre
4 oeufs battus
250 ml (1 tasse) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de cacao

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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Verser la crème dans une petite casserole et chauffer sur la cuisinière à feu doux sans la faire bouillir.
Mettre la crème et le chocolat au robot culinaire. Mélanger jusqu’à une consistance homogène. Réfrigérer deux heures.
À l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux. Incorporer graduellement les oeufs et la farine tamisée avec la poudre à pâte et le cacao.
Beurrer et enfariner un moule rond de 20 cm (8 po).
Cuire au four de 45 à 55 minutes. Laissez tiédir le gâteau avant de démouler.
Couper en deux épaisseurs égales.
Étaler la moitié de la crème chocolatée sur les deux moitiés. Assembler le gâteau de manière à ce que la crème soit au centre. Avec le reste de la crème, recouvrir le gâteau sur toute sa surface.
Réfrigérer une heure avant de servir.