Gâteau des anges aux fruits
Présenté par :
- Portions 12
- Temps de préparation 25 minutes
- Repos 3 heures
- Temps de cuisson 45 minutes
Information nutritionnelle
Gâteau des anges aux fruits
Ingrédients
- 12 blancs d’oeufs à température ambiante
- 5 ml (1 c. à thé) de crème de tartre
- 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre pure canne blond bio en poudre Blonvilliers
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait d’amande
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 310 ml (1 1/4 de tasse) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille 0%
- 12 feuilles de menthe fraîche
Pour la garniture:
- 12 fraises coupées en quatre
- 3 kiwis coupés en dés
- 500 ml (2 tasses) de framboises
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre pure canne blond bio en poudre Blonvilliers
Étapes
- Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
- Dans un grand bol, déposer les blancs d’oeufs et la crème de tartre. À l’aide du batteur électrique, fouetter jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter graduellement 250 ml (1 tasse) de sucre, l’extrait d’amande et la vanille. Fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- À l’aide d’un tamis, tamiser la farine dans un autre bol.
- Incorporer graduellement la farine tamisée à la préparation aux blancs d’oeufs en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Transvider la préparation dans un moule à cheminée non beurré de 25 cm (10 po) de diamètre. Égaliser la surface.
- Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Inverser immédiatement le gâteau et placer le moule à cheminée sur le goulot d’une bouteille. Laisser tiédir le gâteau environ 3 heures.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Laisser reposer 30 minutes.
- Démouler délicatement le gâteau en passant la lame d’un couteau entre le gâteau et le moule. Couper le gâteau en deux sur l’épaisseur.
- Dans un autre bol, verser la crème. À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter graduellement le reste du sucre et fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Incorporer graduellement le yogourt à la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Déposer la base du gâteau dans une assiette de service. Garnir de la moitié de la crème fouettée et de la garniture de fruits. Couvrir avec le dessus du gâteau. Garnir du reste de la crème fouettée et de la garniture de fruits. Décorer avec les feuilles de menthe.
Une tentation sucrée, sans culpabilité!
Dans un processus de perte ou de maintien de poids, l’équilibre est essentiel. Quand la tentation de se sucrer le bec devient parfois trop forte, faire un choix sensé est alors la clé du succès!
Quand on entreprend un virage santé, il va sans dire que l’on tente de faire plus attention à notre consommation de sucre. Cela peut vouloir dire d’en manger moins, mais aussi de faire de meilleurs choix dans nos produits. Et tant qu’à manger des gâteries sucrées pour se faire plaisir, faisons aussi plaisir à la planète en optant pour un bon sucre bio au goût délicat et authentique!
Sucre raffiné et perte de poids
La quantité de sucres et de glucides nécessaires au fonctionnement de l’organisme varie d’une personne à l’autre, mais l’Organisation mondiale de la Santé incite les gens à viser un maximum de 25 g (6 c. à thé) de sucre ajouté quotidiennement. Grâce au sucre Blonvilliers, qui compte 5 g de sucre par 5 ml (1 c. à thé) ou pour 2 petits cubes, il devient facile de contrôler la quantité de sucre que l’on ingère au fil de la journée.
Un goût subtil de vanille
Le sucre de canne blond, qui a subi moins de transformations que le sucre raffiné, a par le fait même conservé un peu de sa mélasse et révèle donc un goût plus riche où certains retrouvent même parfois des notes de vanille. En plus d’être parfait pour les pâtisseries et les desserts de toutes sortes, il fond et craque sous la dent lorsqu’il est caramélisé. Saupoudrez-le sur n’importe quel fruit pour lui donner un peu d’exotisme!
Formats 100% pratiques
Le sucre pure canne blond bio de Blonvilliers est offert en poudre dans un pratique sachet de 500 g doté d’un bec verseur, ou en boîte de 450 g de petits cubes de 2,6 g. Quel que soit votre choix, vous pourrez mieux calculer vos portions et sucrer vos boissons chaudes ou vos cocktails sans exagérer! La version en poudre peut aussi remplacer le sucre blanc ou la cassonade dans n’importe quelle recette de muffin, de gâteau ou de barre tendre: à vous de choisir!
Du sucre bio qui fait plaisir à tout le monde!
Issu de l’agriculture biologique, le sucre pure canne blond bio de Blonvilliers présente un délicat et surtout naturel goût de sucre de canne. Les cannes à sucre utilisées dans sa fabrication – toutes cultivées au Brésil! – permettent de créer un sucre blond dont le goût est beaucoup moins prononcé que le sucre brun ou roux. Idéal pour combler les envies sucrées de toute la famille!
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