Cupcakes aux pommes, glaçage caramel
- Portions 12 cupcakes
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Cupcakes aux pommes, glaçage caramel
Vos enfants se réjouiront de découvrir un de ces délicieux cupcakes aux pommes dans leur boîte à lunch!
Ingrédients
- 430 ml (1 3/4 tasse) de farine
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramoli
- 3 oeufs
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 125 ml (½ tasse) de compote de pommes
- 2 pommes Empire ou McIntosh râpées
- 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées
Pour le glaçage:
- 90 g (environ 3 1/2 oz) de chocolat blanc
- 250 g (environ 1/2 lb) de fromage à la crème ramolli
- 80 ml (1/3 de tasse) de dulce de leche
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, battre le beurre en crème avec les oeufs, le sucre et la vanille. Incorporer graduellement les ingrédients secs, en alternant avec la compote de pommes. Ajouter les pommes râpées et remuer.
- Répartir dans les 12 alvéoles d’un moule à muffins. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Laisser tiédir sur une grille.
- Pour le glaçage, faire fondre le chocolat blanc dans un bain-marie. À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec 30 ml (2 c. à soupe) de dulce de leche. Incorporer le chocolat graduellement.
- Tartiner les cupcakes de dulce de leche. Garnir de noix de Grenoble et de glaçage au caramel.
Vraiment excellent! Les cupcakes sont moelleux avec plein de pommes à l’intérieur. A refaire c’est certain!