Cupcakes à la citrouille et au gingembre
- Portions 12 cupcakes
- Temps de cuisson 25 minutes
Cupcakes à la citrouille et au gingembre
Citrouille, gingembre, glaçage au fromage à la crème et pépites d'érable forment un mariage des plus délicieux et inusités! Mignons comme tout, ces petits gâteaux feront le bonheur des petits comme des plus grands.
Ingrédients
Pépites de sucre d’érable au goût
Pour la pâte :
500 ml (2 tasses) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
60 ml (1/4 de tasse) de beurre, ramolli
60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
250 ml (1 tasse) de cassonade
3 gros oeufs
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
750 ml (3 tasses) de citrouille râpée
Pour le glaçage :
1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre avec l’huile à l’aide du batteur électrique.
- Incorporer la cassonade, les oeufs, le gingembre et la citrouille.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs.
- Déposer des moules en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les alvéoles. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un cupcake en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage en fouettant tous les ingrédients à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et légèrement mousseux.
- Une fois les cupcakes refroidis, glacer et saupoudrer de pépites de sucre d’érable.
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