Crème caramel
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Temps de cuisson 2 heures à faible intensité
Crème caramel
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ eau
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 4 œufs
- 2 à 3 gouttes de vanille
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ amandes tranchées grillées
Préparation
- Dans une casserole, chauffer 125 ml (1/2 tasse) de sucre avec l’eau. Cuire à feu doux-moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Verser dans quatre ramequins d’une capacité d’environ 250 ml (1 tasse) chacun.
- Dans une petite casserole, porter le lait à ébullition.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le reste du sucre, le lait bouillant et la vanille. Répartir la préparation dans les ramequins.
- Couvrir le fond de la mijoteuse avec un linge. Déposer les ramequins sur le linge, puis verser de l’eau chaude dans le récipient de la mijoteuse jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Couvrir et cuire de 2 heures 30 minutes à 3 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
- Retirer les ramequins de la mijoteuse. Réfrigérer de 1 à 2 heures avant de démouler.
- Au moment de servir, parsemer chaque portion d’amandes grillées.
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