Crème anglaise
- Portions 585 ml (2 1/3 tasses)
- Temps de cuisson 5 minutes
Crème anglaise
Rehaussez le goût de vos crêpes et autres desserts avec cette délicieuse sauce sucrée! Vous en redemanderez!
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de lait
6 jaunes d’oeufs
250 ml (1 tasse) de sucre
3 à 4 gouttes d’essence de vanille
Préparation
- Dans une casserole ou au micro-ondes, chauffer le lait sans le faire bouillir.
- Dans un récipient, fouetter énergiquement les jaunes d’oeufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
- Transférer la préparation dans une casserole.
- Tout en fouettant, verser le lait chaud sur les oeufs.
- Faire cuire la préparation à feu doux en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois.
- Chauffer jusqu’à ce que la crème anglaise nappe parfaitement le dos de la cuillère.
- Si désiré, passer la crème au tamis. Laisser refroidir.
- Conserver au frais dans un contenant hermétique.
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