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Carrés strudel aux canneberges

Portions 16 carrés
Réfrigération 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Une divine gâterie, ça se prend toujours bien au dessert! Cette délicieuse recette ne fait pas exception à la règle. Préparée à la manière d'un strudel, cette pâtisserie garnie de fruits rouges de chez nous ravira les becs sucrés à la fin de n'importe quel repas de semaine.

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de farine
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
330 ml (1 1/3 tasse) de beurre fondu
1 pincée de sel
2 œufs battus
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade

Pour la garniture:
875 ml (3 1/2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
250 ml (1 tasse) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange

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Préparation

Dans le contenant du robot culinaire, déposer la farine, le sucre, le beurre et le sel. Mélanger 30 secondes. Ajouter les œufs et donner quelques impulsions jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Prélever environ 500 ml (2 tasses) de pâte et l’étaler dans un moule de 28 cm x 18 cm (11 po x 7 po) tapissé d’une feuille de papier parchemin. Piquer la pâte et réfrigérer 30 minutes. Réserver le reste de la pâte au frais.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire la pâte environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à peine à brunir (une deuxième cuisson au four aura lieu à la fin de la préparation). À la fin de la cuisson, laisser le four allumé.
Préparer la garniture en déposant tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et cuire à feu moyen de 8 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir de 5 à 6 minutes. Étaler sur la croûte chaude.
Ajouter la cassonade dans la pâte réservée et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse. Répartir le mélange sur les canneberges. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Retirer du four et laisser tiédir. Couper en 16 carrés. Servir tiède ou frais.