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Carrés moelleux au pain d’épices

Portions 25 carrés
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 carré): calories 87; protéines 2 g; M.G. 1 g; glucides 17 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 28 mg; sodium 110 mg

Vous êtes en train de préparer votre popote annuelle des Fêtes? N’oubliez pas d’intégrer cette recette de carrés moelleux au pain d’épices à votre liste de petits desserts des Fêtes à cuisiner! Personne ne pourra résister à l’envie de croquer une bouchée de ce dessert, avec son crémage style sucre à la crème et ses notes épicées! De plus, comme ces petits carrés se congèlent, ils sont idéals pour prendre de l’avance pour les nombreuses réceptions au programme en cette période plus que chargée. Vraiment, ils seront l’ajout parfait à votre table sucrée!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de clous de girofle moulus
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre léger ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
80 ml (1/3 de tasse) de mélasse
1 oeuf
60 ml (1/4 de tasse) de lait 1%

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Huiler un moule carré de 23 cm (9 po), puis le tapisser de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, les épices et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre, la cassonade, la vanille et la mélasse à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter l’oeuf et fouetter de nouveau quelques secondes.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface.
Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Couper en 25 carrés.

Idée pour accompagner

Crémage style sucre à la crème

Quantité: environ 500 ml (2 tasses)
Par portion: 39 calories; protéines 0 g; matières grasses 0 g; glucides 9 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 5 mg; sodium 6 mg

Dans une casserole, déposer 160 ml (2/3 de tasse) de cassonade, 60 ml (1/4 de tasse) de beurre léger et 30 ml (2 c. à soupe) de lait 1%. Porter à ébullition. Hors du feu, ajouter 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer. Fouetter de 1 à 2 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation épaississe et soit homogène. Étaler la préparation sur les carrés.