Bûche de Noël moka au chocolat et noisettes
- Temps de préparation 40 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Bûche de Noël moka au chocolat et noisettes
Une bûche classique que vos enfants prendront plaisir à décorer!
Ingrédients
- 430 ml (1 3/4 tasse) de crème à cuisson 35%
- 430 g (14 1/2 carrés) de chocolat mi-sucré
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre coupé en dés
- 80 ml (1/3 de tasse) de noisettes hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) de café soluble
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 4 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ extrait de vanille
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
- bonbons de Noël à la menthe
- Préparer la ganache. Dans une casserole, chauffer la crème à feu doux-moyen, jusqu’aux premiers frémissements.
- Retirer du feu. Ajouter le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter le beurre en remuant.
- Diviser la préparation en deux parts égales. Ajouter les noisettes et les zestes dans l’une des parts. Laisser refroidir les deux parts 1 heure au réfrigérateur, mais sans laisser figer.
- Pendant ce temps, préparer le gâteau. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec le café et la poudre à pâte.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille à l’aide du batteur électrique. Fouetter de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs et verser le beurre fondu en filet.
- Sur une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po) tapissée d’une feuille de papier parchemin, étaler uniformément la pâte. Cuire au centre du four de 12 à 15 minutes.
- Retirer du four. Déposer le gâteau et le papier sur un linge humide. Rouler le gâteau dans son papier sur la largeur. Laisser refroidir.
- Dérouler le gâteau et retirer le papier. Étaler la ganache aux noisettes sur le gâteau. Rouler le gâteau et couper les extrémités.
- À l’aide d’une spatule, glacer la bûche avec l’autre part de ganache. Réfrigérer 2 heures.
- Si désiré, décorer avec des bonbons entiers et hachés au moment de servir.
J’adore la pâtisserie