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Brioches à la cannelle

Portions 10 brioches
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 brioche): calories 104; protéines 5 g; matières grasses 1 g; glucides 18 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 34 mg; sodium 17 mg

N’ayez crainte: sous ses airs décadents, cette brioche à la cannelle et sa sauce aux pacanes est véritablement un dessert minceur! Comment est-ce possible? Le secret est dans la pâte! Faite à partir de farine et de yogourt grec 0%, elle est faible en matières grasses et permet d’alléger l’apport calorique de ces petites pâtisseries sucrées. Avouez que c’est futé!

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de beurre léger à température ambiante
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de yogourt grec à la vanille 0%

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger le beurre avec la cassonade, la cannelle et la vanille. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec le yogourt jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Sur une surface généreusement farinée, pétrir la pâte de 2 à 3 minutes. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un rectangle de 30 cm x 20 cm (12 po x 8 po).
Répartir la préparation à la cassonade uniformément sur la pâte. Rouler la pâte sur la longueur en serrant. Couper le rouleau de pâte en dix rondelles. Fixer chaque rondelle à l’aide d’un cure-dent.
Déposer les rondelles côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Cuire au four de 18 à 20 minutes, en retournant les rondelles à mi-cuisson. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Retirer les cure-dents avant de servir.

J’aime avec…

Sauce aux pacanes

Dans une casserole, faire fondre 60 ml (1/4 de tasse) de beurre à feu doux. Incorporer 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%, 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable, 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade, 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs et 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille à l’aide d’un fouet. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de pacanes en morceaux. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu moyen. Retirer du feu et laisser tiédir.