Biscuits chinois
- Portions 20 biscuits
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes par plaque
Biscuits chinois
Ces biscuits sont beaucoup plus simples à préparer qu'ils n'en ont l'air : ils ne requièrent qu'un peu de rapidité pour les mouler au sortir du four.
Ingrédients
- 160 ml (2/3 de tasse) de farine tamisée
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 2 blancs d’oeufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
- 2 à 3 gouttes d’essence de vanille
Préparation
- Découper 20 bandelettes de papier. Inscrire un message sur chacune d’elles.
- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la fécule.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs à haute vitesse au batteur électrique pendant 30 secondes.
- Diminuer la vitesse du batteur électrique. Verser le beurre fondu, l’eau et la vanille.
- Ajouter graduellement la farine tamisée. Mélanger avec une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
- Procéder à la confection des biscuits en suivant les étapes présentées ci-dessous. Les biscuits se conservent sept jours dans un contenant hermétique.
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Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin ou d’une feuille de cuisson en silicone, verser 15 ml (1 c. à soupe) de pâte par biscuit. Étaler en un cercle de 10 cm (4 po) environ. Disposer trois cercles de pâte au maximum, en les espaçant l’un de l’autre. -
Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les contours commencent à dorer. Au sortir du four, procéder rapidement au façonnage des biscuits. Déposer un message au centre de chacun des cercles. Plier le biscuit en deux. -
Placer le biscuit sur le rebord d’un bol et replier les deux pointes vers le bas. Procéder de la même façon pour les deux autres biscuits. Laisser refroidir la plaque entre chaque cuisson avant d’y verser la pâte ou utiliser une deuxième plaque de cuisson froide.
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