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Biscuits au chocolat et orange

Portions 24 biscuits
Temps de préparation 25 minutes
Réfrigération 2 heures 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 biscuit): calories 219; protéines 3 g; matières grasses 14 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 29 mg; sodium 124 mg

On adore le look bicolore de ces délicieux biscuits au chocolat et orange! Un dessert simple, mais ô combien délicieux dans lequel le goût fruité et rafraîchissant de l’orange est en parfaite harmonie avec celui du chocolat noir.

Ingrédients

150 g (1/3 de lb) de chocolat noir 70% coupé en petits morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange

Pour les biscuits:

560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1 pincée de sel
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
1 oeuf
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
150 g (1/3 de lb) de chocolat noir 70% coupé en petits morceaux

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Étapes

Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre, la cassonade, les zestes, l’oeuf et la vanille à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les morceaux de chocolat et remuer.
Diviser la pâte en deux parts égales. Sur le plan de travail légèrement fariné, façonner chaque part de pâte en un cylindre de 5 cm (2 po) de diamètre.
Déposer chaque cylindre de pâte sur une pellicule plastique. Envelopper les cylindres dans la pellicule plastique et nouer les extrémités. Réfrigérer 2 heures, jusqu’à ce que la pâte soit ferme et froide.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
À l’aide d’un couteau, couper chaque cylindre de pâte en douze rondelles fines.
Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les rondelles.
Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
Tremper la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu, puis les parsemer de zestes d’orange.
Déposer les biscuits sur une plaque tapissée de papier parchemin. Réfrigérer 30 minutes.