Biscuits au chocolat et orange
- Portions 24 biscuits
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 2 heures 30 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 biscuit): calories 219; protéines 3 g; matières grasses 14 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 29 mg; sodium 124 mg
Biscuits au chocolat et orange
On adore le look bicolore de ces délicieux biscuits au chocolat et orange! Un dessert simple, mais ô combien délicieux dans lequel le goût fruité et rafraîchissant de l’orange est en parfaite harmonie avec celui du chocolat noir.
Ingrédients
- 150 g (1/3 de lb) de chocolat noir 70% coupé en petits morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
Pour les biscuits:
- 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 150 g (1/3 de lb) de chocolat noir 70% coupé en petits morceaux
Étapes
- Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre, la cassonade, les zestes, l’oeuf et la vanille à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les morceaux de chocolat et remuer.
- Diviser la pâte en deux parts égales. Sur le plan de travail légèrement fariné, façonner chaque part de pâte en un cylindre de 5 cm (2 po) de diamètre.
- Déposer chaque cylindre de pâte sur une pellicule plastique. Envelopper les cylindres dans la pellicule plastique et nouer les extrémités. Réfrigérer 2 heures, jusqu’à ce que la pâte soit ferme et froide.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- À l’aide d’un couteau, couper chaque cylindre de pâte en douze rondelles fines.
- Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les rondelles.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
- Tremper la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu, puis les parsemer de zestes d’orange.
- Déposer les biscuits sur une plaque tapissée de papier parchemin. Réfrigérer 30 minutes.
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