Biscuits à la purée de dattes, chocolat, canneberges et pacanes
- Portions de 20 à 24 biscuits
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (2 biscuits): calories 278; protéines 6 g; M.G. 12 g; glucides 36 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 54 mg; sodium 210 mg
Biscuits à la purée de dattes, chocolat, canneberges et pacanes
Éliminer le sucre raffiné, c’est notre secret pour une collation gourmande sans culpabilité. Essayez ces biscuits à la purée de dattes, chocolat, canneberges et noix et régalez-vous de la meilleure façon qui soit!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées
- 180 ml (3/4 de tasse) de jus d’orange
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 80 ml (1/3 de tasse) de poudre d’amandes
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 2 œufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de compote de pommes non sucrée
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco sucrée râpée
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0%
- 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
- 125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol allant au micro-ondes, chauffer les dattes et le jus d’orange au micro-ondes de 2 à 3 minutes en remuant toutes les minutes, jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée. Laisser tiédir.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs avec la purée de dattes, la compote, la vanille, la noix de coco et le yogourt.
- Incorporer graduellement le mélange d’ingrédients secs et fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Ajouter le chocolat, les canneberges et les pacanes. Remuer.
- Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer des boules de pâte d’environ 45 ml (3 c. à soupe) chacune à l’aide d’une cuillère à crème glacée en les espaçant de 2,5 cm (1 po).
- Cuire au four de 12 à 15 minutes.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Belle texture, facile à faire et très bon goût.Très peu sucré. La prochaine fois, j’ajouterai un peu cassonnade.