Biscottis aux canneberges et chocolat noir
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 33 minutes
Biscottis aux canneberges et chocolat noir
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ amandes concassées
- 60 ml (1/4 de tasse) de noisettes concassées
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
- 3 blancs d’oeufs
- 3 à 5 gouttes d’ extrait de vanille
- 60 ml (1/4 de tasse) de canneberges séchées
- 60 ml (1/4 de tasse) de brisures de chocolat noir mi-sucré
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Déposer les amandes et les noisettes sur une plaque de cuisson. Faire dorer au four de 3 à 4 minutes en remuant de temps à autre. Retirer du four et réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique le sucre avec le sirop de maïs, les amandes et les noisettes. Incorporer les blancs d’oeufs, la vanille et les canneberges.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs. Battre quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène, mais encore granuleuse. Incorporer le chocolat.
- Avec les mains huilées, façonner deux rouleaux lisses de 5 cm (2 po) de diamètre. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin en les espaçant. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
- Tailler les rouleaux en tranches d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
- Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Faire dorer au four de 10 à 12 minutes, en retournant les biscottis à mi-cuisson. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
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