Beignes aux pommes et épices avec beurre de pomme

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Beignes aux pommes et épices avec beurre de pomme

Portions 12 beignes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 beigne): calories 114; protéines 2 g; M.G. 2 g; glucides 21 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 48 mg; sodium 109 mg

La cueillette de pommes a été bonne? Profitez de vos récoltes pour cuisiner de savoureux beignes au four avec notre recette facile de beignes aux pommes et épices avec beurre de pomme, un dessert d’automne qui vous fera littéralement tomber dans les pommes!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de gingembre moulu
1 oeuf
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
60 ml (1/4 de tasse) de lait 1%
60 ml (1/4 de tasse) de yogourt nature 0%
1 petite pomme Cortland râpée

Pour le beurre de pomme:

450 g (1 lb) de pommes coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de beurre léger

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et placer la grille au centre du four.
Dans une casserole, déposer les dés de pommes, le jus de citron, le sirop d’érable et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’eau se soit complètement évaporée et que les pommes s’écrasent facilement à la fourchette. Retirer du feu.
Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
À l’aide du mélangeur à main, réduire la préparation en une purée lisse. Laisser tiédir, puis réfrigérer.
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.
À l’aide du batteur électrique, fouetter l’oeuf avec le sucre dans un autre bol jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Incorporer l’huile en fouettant.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et le yogourt et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter la pomme râpée et remuer de nouveau.
Vaporiser d’enduit à cuisson les douze alvéoles d’un moule à beignes. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de pâte, puis répartir la pâte dans les alvéoles du moule en les remplissant à moitié.
Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un beigne en ressorte propre. Démouler les beignes, puis les déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin. Laisser tiédir.
Servir les beignes avec le beurre de pomme.