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Bagatelle aux brownies

Portions de 10 à 12
Temps de préparation 35 minutes
Réfrigération 5 heures
Temps de cuisson 30 minutes

Pour terminer votre repas en beauté, laissez-vous tenter par cette bagatelle aux brownies. Parfait pour impressionner vos invités, ce dessert décadent est une véritable pièce de résistance. Avec ses couches gourmandes de brownies moelleux et de crème onctueuse ainsi que sa délicate garniture de copeaux de chocolat, cette recette saura combler tous les amateurs de saveurs chocolatées. Facile à préparer, cette douceur gourmande ne manquera pas de devenir une des vedettes de vos repas festifs ou conviviaux.

Ingrédients

Quelques copeaux de chocolat au lait
Quelques copeaux de chocolat noir 70%

Pour le brownie:

200 g (environ 1/2 lb) de chocolat noir 70%
250 ml (1 tasse) de beurre
3 oeufs
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de sucre d’érable
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de vanille
180 ml (3/4 de tasse) de farine
125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées

Pour la crème fouettée:

750 ml (3 tasses) de crème à fouetter 35%
125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange

Pour la crème au mascarpone:

375 ml (1 1/2 tasse) de mascarpone
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de cacao

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre, le sucre d’érable, le sel et la vanille.
Ajouter le chocolat fondu et remuer. Ajouter la farine et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Incorporer les noix de Grenoble.
Tapisser un moule de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.
Cuire au four de 30 à 35 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Réfrigérer 1 heure.
Dans un bol, fouetter la crème à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le sucre à glacer et les zestes. Fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver au frais.
Dans un autre bol, fouetter le mascarpone avec le sucre et le cacao. Incorporer un tiers de la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
Couper le brownie en 20 à 25 petits morceaux.
Dans un grand plat en verre d’une capacité d’environ 3 litres (12 tasses), déposer la moitié des morceaux de brownie. Couvrir de la moitié de la crème au mascarpone, puis de la moitié de la crème fouettée restante. Répéter cette étape une fois afin de former deux étages. Réfrigérer de 4 à 6 heures.
Au moment de servir, décorer la bagatelle de copeaux de chocolat.