Assortiment de truffes
- Portions 50 truffes
- Temps de cuisson 5 minutes
Assortiment de truffes
Surprise! En ouvrant la boîte, on découvre toute une variété de truffes. Pour donner du swing à la présentation, procurez-vous les petits moules de papier dans lesquels vous inscrivez le nom des saveurs de l'enrobage. Ainsi, la personne chanceuse qui les dégustera pourra savoir ce qu'elle savoure.
Ingrédients
POUR LES TRUFFES :
180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 35 %
300 g (11 oz) de chocolat noir en pastilles
30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun
POUR LES DIFFÉRENTS ENROBAGES :
450 g (1 lb) de chocolat noir en pastilles
45 ml (3 c. à soupe) de poudre de cacao
60 ml (4 c. à soupe) de pistaches concassées
45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
30 ml (2 c. à soupe) d’amandes concassées mélangées à 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées et hachées
45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer
Préparation
- Faire chauffer la crème à feu doux jusqu’à ébullition. Retirer du feu.
- Ajouter le chocolat et le rhum.
- Remuer lentement jusqu’à une consistance onctueuse. Laisser refroidir.
- Façonner les truffes et procéder aux différents enrobages.
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