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Carrés aux dattes, noix et chocolat

Portions 16 carrés
Temps de préparation 15 minutes
Réfrigération 2 heures
Trempage 15 minutes
Temps de cuisson 1 minute

Information nutritionnelle

Par portion (1 carré): calories 275; protéines 5 g; M.G. 15 g; glucides 32 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 55 mg; sodium 45 mg

Bien qu’ils soient bons et réconfortants, les carrés aux dattes peuvent parfois sembler un peu ennuyants. C’est donc le moment parfait pour essayer notre délicieuse version de carrés aux dattes, noix et chocolat! Cette collation maison à la fois gourmande et santé est idéale pour faire le plein de protéines en milieu de journée. L’ajout de noix rend ces carrés plus soutenants, alors que le chocolat noir 70% leur insuffle une bonne dose de gourmandise. Le meilleur des deux mondes en une bouchée! Cette recette provient du livre Collations protéinées et gourmandes

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de dattes (Medjool de préférence) dénoyautées
750 ml (3 tasses) d’eau chaude
500 ml (2 tasses) de mélange de noix rôties salées
250 ml (1 tasse) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux
60 ml (1/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée

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Étapes

Dans un bol, déposer les dattes. Ajouter l’eau chaude, puis laisser tremper 15 minutes. Égoutter.
Dans le robot culinaire, déposer les noix. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement hachées. Réserver dans un deuxième bol.
Dans le robot culinaire, déposer les dattes. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée. Ajouter les noix et mélanger de nouveau quelques secondes, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y transvider la préparation. Égaliser la surface en pressant légèrement.
Dans un troisième bol, déposer le chocolat. Chauffer au micro-ondes de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Couvrir la préparation aux dattes de chocolat fondu, puis parsemer de noix de coco. Réfrigérer de 2 à 4 heures.
Démouler et couper en 16 carrés.