Scones aux canneberges

Préparation

• Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
• Dans un récipient, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sucre et le sel.
• Couper le beurre en petits cubes et l’ajouter aux ingrédients secs.
• À l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la pâte de sorte à défaire le beurre et à obtenir un mélange granuleux.
• Dans un petit bol, fouetter l’oeuf et ajouter le lait.
• Incorporer progressivement ce mélange aux ingrédients secs à l’aide d’une cuillère en bois.
• Incorporer délicatement les raisins et les canneberges.
• Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
• Pétrir la pâte plusieurs fois en ajoutant de la farine, si nécessaire. La texture doit être assez ferme et non collante.
• À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en forme de cercle d’une épaisseur de 2,5 cm (1 po). Le couper en huit pointes.
• Déposer la pâte sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier parchemin ou légèrement beurrée et farinée.
• Laisser un espace entre chaque pointe.
• Faire cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés.
• Laisser refroidir sur une grille.