Salsa d’ananas grillé
- Portions 500 ml (2 tasses)
- Marinage 30 minutes
Salsa d’ananas grillé
Avec sa touche exotique, cette salsa ensoleillée ne manquera pas de surprendre ''los copinos''!
Ingrédients
1/4 d’ananas
1/2 poivron rouge
1/2 oignon rouge
1 tomate épépinée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) de lait de coco non sucré
45 ml (3 c. à soupe) de noix de coco râpée non sucrée
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Piment fort (de type chili) au goût, haché
Sel au goût
Préparation
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Peler et couper l’ananas en tranches de 1 cm (1/3 de po) d’épaisseur.
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Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faire griller les tranches d’ananas une minute de chaque côté. Laisser refroidir.
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Couper le poivron, l’oignon, la tomate et les tranches d’ananas en petits dés.
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Dans un récipient en verre, fouetter l’huile avec le lait de coco et la noix de coco. Incorporer le reste des ingrédients. Laisser reposer 30 minutes au frais.
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