/ 5

Raclette brunch gourmande

Portions 4
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 3 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 1 344 calories; protéines 60 g; matières grasses 103 g; glucides 39 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 1 015 mg; sodium 2 378 mg

Qui a dit que la raclette était réservée aux soupers? Surprenez vos invités à l’heure du brunch en leur proposant une raclette déjeuner ultragourmande et débordante de saveurs!

Ingrédients

16 asperges
8 saucisses à déjeuner au veau
8 tranches de bacon précuit
500 ml (2 tasses) de pommes de terre en dés rissolées du commerce
500 g (environ 1 lb) de fromage tranché au choix (fromage à raclette, fromage en grains, havarti…)

Pour la sauce hollandaise :

125 ml (1/2 tasse) de beurre
1 sachet de sauce hollandaise de 26 g
250 ml (1 tasse) de lait 2%

Pour les oeufs brouillés :

8 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées hachées
30 ml (2 c. à soupe) de lait 2%
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges de 3 à 4 minutes. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le contenu du sachet de sauce hollandaise et fouetter. Ajouter le lait et porter à ébullition en fouettant constamment, jusqu’à épaississement. Réserver au chaud.
Dans un bol, fouetter les oeufs. Ajouter la ciboulette, les tomates séchées et le lait. Saler, poivrer et remuer.
Préchauffer le gril à raclette.
Huiler la plaque de cuisson du gril à raclette. Faire griller les asperges, les saucisses, le bacon et les pommes de terre sur la plaque.
Dans chacun des poêlons, répartir les oeufs et cuire sous le gril en remuant quelques fois avec la spatule. Une fois les oeufs cuits, couvrir d’une ou deux tranches de fromage. Faire gratiner sous le gril quelques minutes. Servir avec la sauce hollandaise.