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Quiches en croûte de tortillas

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 259; protéines 16 g; M.G. 16 g; glucides 12 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 155 mg; sodium 442 mg

Que ce soit pour un déjeuner spécial du weekend ou encore pour recevoir en mode décontracté à l’heure du brunch, ces quiches en croûte de tortillas sont toutes indiquées! Faciles à préparer, elles sont idéales pour passer les restes de légumes et de tortillas, tout en simplifiant la méthode de préparation traditionnelle des quiches. Elles sont également moins grasses, assurant un repas en toute légèreté, mais qui ne manquera certainement pas de saveurs! Elles se congèlent, n’hésitez donc pas à en faire provision pour vous dépanner à la moindre occasion.

Ingrédients

8 oeufs
80 ml (1/3 de tasse) de fromage cottage 2%
Sel et poivre au goût
1 tomate italienne épépinée et coupée en dés
1/2 poivron rouge coupé en dés
60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
60 ml (1/4 de tasse) d’olives Kalamata tranchées
80 ml (1/3 de tasse) de mozzarella râpée
2 moyennes tortillas

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le fromage cottage. Saler et poivrer.
Ajouter les dés de tomate et de poivron, les oignons verts, les olives et la mozzarella.
Huiler légèrement deux moules à tarte de 13 cm (5 po) de diamètre, puis y déposer les tortillas. Répartir la préparation aux oeufs dans les moules.
Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de couper en deux.