Pouding au pain moelleux pommes-poires
- Portions de 6 à 8
- Repos 8 heures
- Temps de cuisson 40 minutes
Pouding au pain moelleux pommes-poires
Un pouding comme dans le temps pour un brunch au parfum d'enfance! Cuit au four, ce dessert à l'ancienne allie le moelleux des croûtes de pain gorgées de sirop et le goût automnal des fruits de saison. D'une grande simplicité, cette recette peut se préparer à l'avance.
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
12 tranches de pain, croûtes enlevées
1 pomme Cortland, coupée en dés
2 poires, coupées en dés
5 oeufs
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
Pour le coulis aux pommes :
250 ml (1 tasse) de gelée de pommes
250 ml (1 tasse) de compote de pommes
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la cassonade, le sucre et le sirop de maïs à feu moyen. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’un sirop. Verser dans un moule rectangulaire de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po).
- Disposer les tranches de pain sur le sirop, en les superposant. Répartir les dés de pomme et de poires sur le pain.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait et l’essence de vanille. Verser sur les fruits.
- Couvrir d’une pellicule plastique et laisser imbiber le pain 8 heures au frais.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et cuire 40 minutes.
- Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du coulis aux pommes. Baisser l’intensité du feu et cuire de 1 à 2 minutes à feu moyen. Servir avec le pouding.
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