Pancakes garnis de crème à la vanille et de bleuets
- Portions 16 pancakes (de 4 à 6)
Pancakes garnis de crème à la vanille et de bleuets
Le secret pour partir du bon pied? Mettre à votre menu du déjeuner un étagé de pancakes moelleux et faciles à réaliser. Nappez-les d'un mélange de crème fouettée et de fromage à la crème, parfumé au miel et à l'essence de vanille. Le tour est joué!
Ingrédients
Huile de canola ou beurre (pour la cuisson)
250 ml (1 tasse) de bleuets
Pour la crème à la vanille :
125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %
85 ml (1/3 de tasse) de crème sure
1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
45 ml (3 c. à soupe) de miel
2 gouttes d’essence de vanille
Pour les pancakes :
500 ml (2 tasses) de lait
2 oeufs
15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
500 ml (2 tasses) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Préparation
- À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème à haute vitesse jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Dans un bol, mélanger la crème sure avec le fromage à la crème, le miel et la vanille. Incorporer la crème fouettée en soulevant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un récipient, fouetter le lait avec les oeufs et le beurre fondu.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Former un puits au centre et y verser la préparation liquide.
- Incorporer graduellement en fouettant, sans trop travailler la pâte.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
- Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte par pancake, sans l’étaler.
- Cuire de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
- Retourner et cuire de 1 à 2 minutes.
- Réserver au chaud pendant la préparation du reste des pancakes.
- Servir avec la crème à la vanille et les bleuets.
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