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Pancakes aux fraises

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 pancakes garni): calories 347; protéines 15 g; M.G. 8 g; glucides 53 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 221 mg; sodium 370 mg

C’est tellement rafraîchissant d’ajouter une petite touche fruitée à nos recettes de brunch préférées! En plus des morceaux que l’on ajoute directement dans le mélange, on aime garnir ces pancakes d’une tonne de fraises juteuses, de yogourt crémeux et d’un filet de sirop d’érable. Délicieux!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
20 ml (4 c. à thé) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 oeuf
250 ml (1 tasse) de lait écrémé
250 ml (1 tasse) de fraises coupées en dés

Pour la garniture (pour 2 portions):

125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille 0%
4 fraises tranchées
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

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Étapes

Dans un bol, déposer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Faire fondre au micro-ondes.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un troisième bol, fouetter l’oeuf avec le lait et le beurre fondu.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre la moitié du beurre restant à feu moyen. Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte par pancake de façon à former quatre pancakes. Répartir la moitié des fraises en dés sur les pancakes. Cuire de 2 à 3 minutes. Retourner les pancakes et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Transférer dans une assiette. Répéter avec le reste de la pâte et des fraises en dés afin de former huit pancakes au total.
Garnir de yogourt grec, de fraises tranchées et de sirop d’érable.