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Pancake sur la plaque

Portions 8 (16 carrés)
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 carrés): calories 249; protéines 7 g; M.G. 4 g; glucides 47 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 109 mg; sodium 234 mg

Faites fureur lors de votre prochain brunch grâce à ce pancake aux fruits sur la plaque. Originale et savoureuse, cette recette saura certainement combler la maisonnée!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
3 oeufs
80 ml (1/3 de tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
500 ml (2 tasses) de boisson aux amandes nature
3 pêches coupées en quartiers
375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre, les zestes d’orange et la vanille 2 minutes à l’aide du batteur électrique.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec la boisson aux amandes et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
Ajouter la moitié des pêches et des bleuets dans le bol. Remuer délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.
Dans un troisième bol, mélanger le reste des pêches et des bleuets avec le sirop d’érable.
Beurrer une plaque de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), puis y étaler la pâte. Cuire au four de 20 à 25 minutes, en garnissant le pancake du mélange de fruits à mi-cuisson.
Retirer du four et couper en 16 carrés. Ce pancake se conserve au frais.