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Pain orange-canneberges

Pain orange-canneberges

  • Portions 1 pain (10 tranches)
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Repos 1 heure 20 minutes
  • Temps de cuisson 45 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION | calories 230; protéines 7g; M.G. 5g; glucides 40g; fibres 4g; fer 2mg; calcium 30mg; sodium 358mg;
Commencez la journée du bon pied avec ce délicieux pain orange-canneberges ! Idéale pour le déjeuner ou le brunch du weekend, cette recette facile à préparer saura assurément égayer vos matinées ! Avec sa texture moelleuse et ses saveurs fruitées, ce pain maison est parfait pour accompagner un café. Préparez-le la veille pour simplifier vos matins et vous offrir un moment de douceur en toute tranquillité.

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sel
  • 1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
  • 180 ml (3/4 de tasse) de canneberges séchées
  • 125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
  • 250 ml (1 tasse) d’eau tiède

Étapes

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel et la levure. Ajouter les canneberges et les amandes, puis remuer.
  2. Dans un autre bol, mélanger le jus et les zestes d’orange avec l’eau.
  3. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser reposer de 1 à 2 heures à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  5. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  6. Sur la grille du centre du four, déposer une cocotte en fonte émaillée d’une capacité de 3 litres (12 tasses) avec son couvercle. Chauffer 30 minutes.
  7. Pendant ce temps, dégonfler la pâte en y enfonçant un poing.
  8. Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine, puis y façonner la pâte en une boule lisse.
  9. Tapisser le même grand bol de papier parchemin, puis y déposer la boule de pâte. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer de 20 à 30 minutes à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume.
  10. Déposer la pâte avec le papier parchemin dans la cocotte. Couvrir et cuire au four 35 minutes.
  11. Retirer le couvercle de la cocotte et prolonger la cuisson de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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